烧鸡是中国人食用最早烹饪鸡肉的方式之一，最早可追溯到唐朝，相较于现今采用铁炉烹饪的烧鸡，在早期是采用铁炉进行烹饪，烧鸡经长时间腌制入味后，被烘烤的自然软烂，油亮十足，咸香满口，轻轻一咬，便能感受到骨肉在唇齿间脱离开了，烧鸡香气在空气间爆炸开来，四散而行，香气颇有一种从天入地的侵略性，瞬间钻到人的鼻腔之中，将原本普通的空气搅动开来，让烧鸡香气变得生动开来。
烧鸡最早的烹饪方式可是起源于鲁菜，在鲁菜日渐式微的年代，烧鸡却仍然能作为馈赠的佳品，烧鸡的制作工序往往并不复杂，将原材料进行焯水后，在进行涂抹糖水，油炸，烘烤等步骤，让一份普通的鸡肉赋予了一层生动的颜色，而烧鸡的滋味来源之一便是长时间的炖煮，精巧绝妙的复杂配比，往往为一份烧鸡赋予了不同滋味，当鸡肉在卤水中大火焖煮，小火慢炖，数十小时的浸煮入味，将一份烧鸡的口味进行提升，烧鸡可以进行烘烤，也可以进行油炸，一份烧鸡往往外壳完整，鸡肉脱骨十足，却也非常紧实，鸡皮油腻性大为减少，但却富有韧劲。
外观颇为舒展的烧鸡，往往也咸，甜，酸，苦，辣，香，鲜多种口味融汇贯通，为一份菜品带来不同的体验，风味独特的烧鸡也是鲁菜的集大成者，细细品味后却仍然能有自然滋味，鲜味填满了鸡肉的每一个毛孔，自然十足，却令人心动。
今天为大家推荐一份烧鸡做法
烧鸡材料：鲜鸡，葱，生姜，大蒜，大厨四宝魔辛料，生抽，老抽，蜂蜜，美过肉宝皇
烧鸡做法：选取鲜鸡处理干净，将鸡头塞进鸡翅下，鸡腿别进鸡腹当中，将葱段，鸡片塞进鸡腹当中，锅中加入水，将鸡放入，去除多余血水，将鸡肉控干水分后捞出，涂抹蜂蜜，锅中加入食用油，将烧鸡放入进行油炸炸制两面金黄后捞出，准备一个深锅，锅中加入水，加入鸡，加入大厨四宝魔辛料，加入生抽，加入老抽，加入美过肉宝皇，炖煮一个半小时，一份肉质软烂，汤鲜味美的烧鸡便制作完成了，还不赶快学起来？成都火锅http://www.xyhuoguo.com
